Sconti speciali per prenotazioni anticipate
Marco Patella
Personal Chef & Private Dining
Esperienze culinarie per eventi esclusivi e alta cucina su misura.
La mia cucina nasce dai profumi di casa e cresce nelle cucine di alto livello, fino a diventare un’esperienza elegante, sensoriale e fuori dagli schemi.
Marco Patella, il tuo chef
Sono Marco Patella, Personal Chef.
La mia passione per la cucina nasce tra i fornelli di mia madre e mia nonna, soprattutto durante le feste, quando la casa si riempiva di profumi che ancora oggi guidano il mio modo di cucinare.
Il mio percorso si è costruito sul lavoro, sulla gavetta e su una formazione continua fatta di corsi di specializzazione ed esperienze in ristoranti di alto livello, molti dei quali orientati alla cucina stellata Michelin. Una delle esperienze che mi ha segnato di più è stata in un ristorante nel cuore di Firenze, dove ho imparato non solo la tecnica, ma anche il valore della disciplina, del rispetto e della dedizione.
1000+ piatti serviti
1 collaborazione
con ristorante Stella Michelin
tra cene private e eventi
Ho avuto modo di crescere professionalmente passando da commis fino a ricoprire ruoli di responsabilità come capo partita, sous chef e chef, sviluppando una visione completa della cucina e del servizio. Mi ispiro a grandi maestri come Gualtiero Marchesi, Massimo Bottura e Alain Ducasse, soprattutto per il rispetto che trasmettono verso il cibo e la professione.
La mia cucina
Lavoro sia carne che pesce, con una particolare predilezione per i secondi piatti.
Tra le tecniche che più mi rappresentano ci sono il disosso e lo sfilettamento del pesce, i brasati e la cottura alla brace. Amo lavorare con ingredienti stagionali, che mi permettono di mettermi continuamente alla prova; tra quelli che sento più miei ci sono gamberi, cavolo nero, cumino e alloro.
Non ho un piatto firma: preferisco che ogni creazione sia unica, legata al momento, alla stagione e alle persone sedute a tavola.
L’esperienza per il cliente
L’esperienza che offro è sensoriale, giocosa e fuori dagli schemi.
Ogni evento è pensato per coinvolgere tutti i sensi, sorprendere senza forzature e lasciare un ricordo autentico. La mia attenzione non è solo sul piatto, ma sull’intero momento vissuto dal cliente.
Formazione Professionale – Docente AMI
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Oltre all’attività di Personal Chef, insegno presso l’Accademia Macelleria Italiana, formando professionisti e appassionati nelle tecniche avanzate di lavorazione e cottura della carne.
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Sono al tuo servizio
Cene private, eventi fino a 300 persone e menu su misura per ogni occasione
Eventi
Ho esperienza nella gestione di eventi fino a 150–200 persone. In base alle esigenze, lavoro con una brigata di collaboratori selezionati, assicurando sempre efficienza, qualità e attenzione al dettaglio.
Cene private
Organizzo cene private di ogni dimensione, dalle esperienze più intime fino a eventi più strutturati. Mi occupo personalmente di ogni fase: dalla spesa, selezionando ingredienti stagionali, all’allestimento, al servizio e alla pulizia finale. Collaboro con una capo sala per garantire una mise en place curata e coerente con lo stile dell’evento.
Consulenze
Offro consulenze dedicate al mondo della carne, dal taglio alla cottura, fino alle tecniche professionali per la valorizzazione del prodotto. Metto a disposizione ciò che ho imparato negli anni tra ristoranti, corsi e grandi cucine.
Sono al tuo servizio
Cene private, eventi fino a 300 persone e menu su misura per ogni occasione
Eventi
Ho esperienza nella gestione di eventi fino a 150–200 persone. In base alle esigenze, lavoro con una brigata di collaboratori selezionati, assicurando sempre efficienza, qualità e attenzione al dettaglio.
Cene private
Organizzo cene private di ogni dimensione, dalle esperienze più intime fino a eventi più strutturati. Mi occupo personalmente di ogni fase: dalla spesa, selezionando ingredienti stagionali, all’allestimento, al servizio e alla pulizia finale. Collaboro con una capo sala per garantire una mise en place curata e coerente con lo stile dell’evento.
Consulenze
Offro consulenze dedicate al mondo della carne, dal taglio alla cottura, fino alle tecniche professionali per la valorizzazione del prodotto. Metto a disposizione ciò che ho imparato negli anni tra ristoranti, corsi e grandi cucine.
Meal Prep – Pasti pronti per la tua settimana
Per chi desidera mangiare bene ogni giorno senza dover cucinare, offro un servizio di Meal Prep personalizzato.
Mi occupo della preparazione di pasti equilibrati e di qualità direttamente a casa tua, organizzati per coprire più giorni della settimana.
Dalla scelta degli ingredienti alla preparazione dei piatti, tutto viene studiato in base alle tue esigenze, ai tuoi gusti e al tuo stile di vita.
Una soluzione pratica e sana per avere sempre a disposizione piatti pronti, preparati con la stessa cura e attenzione che metto in ogni mia cucina.
Show Cooking – La cucina diventa spettacolo
Offro servizi di show cooking pensati per rendere ogni evento ancora più coinvolgente.
La preparazione dei piatti avviene dal vivo davanti agli ospiti, trasformando la cucina in un momento di condivisione, spettacolo e interazione.
Lo show cooking può essere organizzato come esperienza dedicata oppure integrato all’interno di eventi, buffet e catering.
Proposte disponibili
Pasta fresca preparata al momento
Street food gourmet
Taglio a vista di porchetta
Sushi preparato al momento
Finger food realizzati davanti agli ospiti
Ogni proposta può essere personalizzata in base al tipo di evento, al numero di ospiti e allo stile dell’esperienza desiderata.
Cene e collaborazioni speciali
Nel corso del mio percorso ho avuto il piacere di partecipare a progetti e collaborazioni che mi hanno permesso di portare la mia cucina in contesti speciali, condividendo esperienze, idee e visioni.
In viaggio a cena - Bar da Roby
Un’esperienza gastronomica che unisce convivialità, territorio e scoperta. La filosofia di questo progetto è semplice: trasformare ogni cena in un viaggio tra sapori, storie e ingredienti, creando momenti autentici da vivere insieme.
Showcooking davanti al Braciere Olimpico
Un’occasione speciale in cui ho potuto raccontare la mia cucina e le tecniche di cottura davanti al pubblico.
Contatti
Per richieste, preventivi e prenotazioni puoi contattarmi direttamente.
Rispondo personalmente per progettare insieme l’esperienza più adatta al tuo evento.
Telefono
+39 392 25 91 218
privatechef.marcopatella@gmail.com
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